福岡に帰省した際に必ず食べる博多うどん。
いつもうどんのウエスト、資さんうどん、牧のうどんなどの気軽にサクッと入れるチェーン店にはよく行きます。
今回は食べログで検索して、ランキング1位の葉隠うどんに行ってきました！！
食べログのうどん百名店に4年連続で選出されている名店中の名店です。
場所は、博多駅筑紫口から南方向に歩いて10分はかかります。
大通りから一本入った通り沿いにある店舗で、暖簾、看板、提灯が全て白黒で統一されており、非常にシンプルイズベストな店構えとなっています。
夜の営業時間が17時からということで、17時少し過ぎた時間帯に入店しました。
既にお客さんが約7割入っており、さすが名店中の名店といったところ。
カウンター席にお邪魔しました。
広々としたキッチンを見渡すことができ、店主さんが”シャッシャッ”と、竹ざるを使って麺の水を切るリズミカルな音が聞こえてきます。
メニューはこちら。
今回は、肉ごぼう、かしわごはん、折角なので瓶ビールも注文しました。
麺
博多のうどんとしては珍しい平たい麺は、スープをしっかりと吸った博多のうどんならではの柔らかい食感。
牧のうどんのようにベチャベチャしている訳ではなく、程よいコシも残っており、啜ったときのツルンとした感覚がたまりません。
スープ
昆布やカツオ出汁ベースのあっさりとしたお汁に、肉の旨味が溶け出しており、程よい醤油の円味感がありました。
美味し過ぎて、全部飲み干せちゃいます。
トッピング
ネギとカマボコというすごくシンプルな具材。
ごぼ天は衣がスープを吸って柔らかくなり、フニャフニャ感がたまりません。
ごぼう自体は小ぶりでした。個人的な好みとしては、極太サイズでもっと大きい方が良かったです。
肉も醤油で甘く味付けされていて、麺との相性も良い。
かしわごはん
オーダー後に30秒以内で、ビールよりも先に配膳されました（笑）
言わずと知れた、九州地方の炊き込みご飯。
人参、ごぼう、鶏肉などの具材は小さくカットされていて、出汁の味がしみしみです。
総評
うどんもかしわごはんも美味しく、味は絶品だと思います。
本格手打ち麺の茹で上がり〜器に盛られるまで、店主さんのプロの仕事ぶりを見ることができて、エンターテイメント感がありました。
ただ、冷奴やキムチなどの、酒のツマミとなるようなメニューは無く残念でした。
さすがにうどんとかしわごはんは、酒のアテにはならず…
ランチで行くのがいいお店です。