この猛暑に飲みたいお酒と言えば、ビールですよね！
先週末スーパーで買い物をしていると、メキシコのCoronaビールが目に留まり、大好物のメキシコ料理が食べたくなりました。
大好きな野菜もしっかり摂れて、ビールに合うピリ辛サラダを作りたいな～と考えながらカルディ内を物色中、運命的出会いがありました。
カフェ飯の素 チリコンカンボウル
チリコンカン(CHILI CON CARNE)とは、メキシコ風アメリカ料理のことで、簡単に言うとひき肉と豆の入った煮込み料理です。
液状調味料（チリコンカンの素）と、茹でた豆をあわせるだけで簡単にチリコンカンが作れるとのこと。
いざ作ってみるとかなり簡単にできたので、今回は男の簡単料理！ってことで、
カルディのチリコンカンの素でアレンジ料理！簡単メキシカンサラダ！のレシピを紹介します。
私のメキシコ旅行動画↓
目次
材料
- 赤玉ねぎ
- パプリカ
- ミニトマト
- 青唐辛子(お好みで)
- アボカド
- 茹でた豆(ミックスビーンズ)
- ゆで卵
- カフェ飯の素 チリコンカンボウル 1袋
レシピ
- 赤玉ねぎ、パプリカは角切り、アボカドは一口サイズに切る
- 青唐辛子をみじん切りにする
※チリコンカンの素は、ミートソースに似た味で、辛党の私には辛さが感じられませんでした。
青唐辛子を加えて、アレンジで味にパンチを加えました。 - 大き目の器に、チリコンカンの基を入れ、青唐辛子と和える。(野菜や豆の水分で、チリコンカンの素を溶かすように)
- ミックスビーンズ、手順１で準備した野菜、ミニトマトも加え、混ぜ合わせる。
- ゆで卵を添えて、出来上がり。
実食
メキシカンサラダというアレンジレシピでしたが、大成功！
辛さと甘さが感じられ、濃い味付けなので、さっぱりしたCoronaビールによく合いました。
チリコンカンの素が思った以上に甘い味付けだったので、青唐辛子はもっと入れても良かったです。
チーズを入れても美味しいと思います。
フライパンを使わずに作れるチリコンカン、カルディで198円(2食分)で販売されています。
終わりに
普段食生活には十分注意していますが、何事もバランスが大事！
日頃節制した食生活をおくっている分、週末はその日食べたいものを作り、適量のお酒を飲んでいます。
これからも、自分なりのハッピーフライデー&サタデーの楽しみ方をシェアしていければと思いますので、次回もお楽しみに！